2013年12月22日日曜日

晦日そば、手打ち蕎麦、手打ちうどん予約販売のお知らせ


お店に引き取りに来て頂ける方に、晦日そば用の手打ち蕎麦、手打ちうどんをお売りいたします。前日までにご予約下さい。
予約はFBにメッセージ頂くか、umai@umai.chにメール頂くか、090-3139-6877までお電話あるいはSMSを下さい。
販売日:12月30日 11:00 - 14:00
    12月31日 11:00 - 18:00
手打ち蕎麦  二人分から 一人分 150g 250円
手打ちうどん 二人分から 一人分 150g 200円
だしつゆのもと 一人分 50円

【大晦日は夕方まで開店致しておりますので、お蕎麦をお店でもお召し上がりいただけます。】

年末の営業は 29日まで通常通り、30日、31日は昼のみの営業となります。31日は夕方18時まで開店致します。
年始の営業は1月4日より、通常通り営業致します。

2013年11月21日木曜日

秋の新蕎麦、期間限定特別ご奉仕!


那須野が原産秋の新蕎麦入荷につき、自家石臼挽き手打ちそば
期間限定特別ご奉仕!

もりそば300円ご奉仕!

秋の新蕎麦が入荷しました。甘みのある、美味しい蕎麦に仕上がっています。今が一番美味しい時期なので、是非味わって頂きたいと思い、特別価格でご奉仕致します。この機会に、是非召し上がってみて下さい。

ご奉仕期間 11月22日(金)、23日(土)、24日(日)のランチ営業時間内(11時半から14時)

もりそば 300円
おおもり 100円増し

2013年10月20日日曜日

トマトチーズフォンデュ、メニュー入りです



トマトチーズフォンデュ、メニュー入りです。トマトが入って、酸味が加わり、爽快な感じのチーズフォンデュとなりました。スイスとイタリアの融合です。
冷え込んで来ました。チーズフォンデュの美味しい季節です。志門のもつ鍋とあわせてどうぞご賞味ください。

明日からの月曜日、火曜日は夜のみの営業となります。都合により今週の月火はシェフ一人の営業となります。ゆったりとしていって下さいませ。

2013年10月4日金曜日

夜の営業が無休になります

いつも志門のご利用ありがとうございます。年末に向けて、定休日の月、火曜日も夜は営業することになりました。

昼は通常通り月、火をお休みさせて頂きます。

夜の営業は月、火を含め無休となりますので、皆様のご利用をお待ちしております。
(月、火は多少メニューが少なくなるかも知れませんが、どうかその節はご容赦下さい)

店の前に置いてある蕎麦も沢山の花をつけ、見ごろになりました。倒伏が心配です。


2013年8月22日木曜日

スイスワインとチーズフォンデュー、国産和牛に群馬豚

2013年8月20日 スイスワインとチーズフォンデュー、国産和牛に群馬豚

35分前に更新 · 海鮮・もつ亭志門で撮影
こじんまりとした会でしたが、その分ワインも料理も楽しめました。

日本でスイスワインを購入できるサイトです。こちらもよろしくお願いいたします。
http://wine.umai.ch/




2013年7月18日木曜日

群馬テレビ「ひるぽちっ」で海鮮・もつ亭志門が紹介されました


群馬テレビで紹介された動画です。デジカメでテレビを直接撮影しました。レコーダーが故障していたため窮余の策です。そのためあまりクリアではありません。
でも、反って良かったと思いました。テレビに映ったお店の写真が、どこか他のお店なのです~。これはこれで話題を振りまいたかも知れません。苦笑
群馬テレビさ~ん、次がありましたら、ちゃんと私のお店の写真使って下さいね~。
(^_^)/~~

海鮮・もつ亭志門が群馬テレビで紹介されます

明日、7月18日午前11時半より放送される、「ひるぽちっ」という番組で志門がランチのお勧めとして紹介されます。お時間がありましたらチェックお願いいたします。

2013年7月13日土曜日

スイスワインの会、ご予約お待ちしております

7月30日(火)志門にてスイスワインのワイン会を行います。
時間 19時30分より
会費 5000円 ワインの他に食事代も含みます

スイスワインは日本では入手が困難、なかなか飲めません。そのスイスワインの、これこそ、というものを3種厳選しました。定員6名で行います。ご予約お待ちしております。

ワイン・リスト スイスワイン、厳選の3本

Heida,Visperterminen, St. Jodern 2009
ハイダ、フィスパーターミネン2009、ザンクト・ヨーデルン

ヨーロッパで一番標高の高いブドウ畑で収穫されたブドウで造られた白ワインです。まさにスイスに相応しい、アルプスワイン。ヴァリスの谷はスイスでも一番年間の日射量が高く、フェーン現象などで暖かくなります。そんな天候の恵みを受けて、標高1000メートルを超える地点でもブドウ畑が広がっています。ハイダぶどうから造られるワインはとてもフルーティに仕上がります。正真正銘のアルプスワイン、それがハイダ、フィスパーターミネンです。

Servagnin 2008, Bolle
セルヴァニャン、ボッル

セルヴァニャンというブドウ品種はおよそ700年前にブルゴーニュからスイスにやってきました。その頃、ピノ・ノワールというぶどうはセルヴァニャンと言われていました。ブルゴーニュではその後品種改良などが行われ、現在のピノ・ノワールになっていますが、セルヴァニャンはスイスにやってきて、頑なに品種が守られてきました。700年、変わらずに育てられて来たのです。昔のピノ・ノワールの味、まさに中世の頃から飲まれてきたワインの味がセルヴァニャンで楽しむことが出来ます。これもスイスワインの醍醐味のひとつです。

Dezaley La Gruyere Reserve Eleve Sur Lie 2001、Jean-Daniel et Pierre Fonjallaz デザレ・ラ・グリュエル・レゼルヴ・エルヴ・シュール・リー、ジャン-ダニエル・エ・ピエール・フォンジャラ

デザレはスイスで一番名の知られたワインです。スイスではシャスラというブドウ品種で作られる白ワインが最も多いのですが、デザレはその最高峰と言われ、長期熟成にも耐えられると言われています。このデザレは2001年に造られ、12年の熟成を経ています。10年以上熟成されたデザレの入手は大変困難です。

2013年7月7日日曜日

牛筋のトマトスープと細うどん

トマトスープでことこと煮込んだ牛筋とペペロンチーノ風にソティした細うどんが見事にマッチング。裏メニューです。

2013年7月4日木曜日

タウンわたらせにエッセイ・デビュー

若大将(もう若くもありませんが・・・)が桐生タイムスのタウンわたらせにエッセイ・デビュー。4回連載されます。
このページの管理人です。今後ともよろしくお願いいたします。

志門で英会話

リクエストがありまして、食事をしながらの英会話教室を開催致します。ご興味のある方は、ご遠慮なくご連絡ください。

連絡先 高川携帯090-3139-6877 又はメールinfo@umai.chまで


名称 志門で英会話
日時 基本 毎週日曜日午後2時より1時間

内容 遅いランチを取りながら、初級英会話レベルのテキストを用いた英会話レッスン。
   ランチは手打ち蕎麦あるいは手打ちうどんと珈琲
料金 一人2500円
定員 1名より最大10名まで
   要予約、予約の無い日はキャンセルとなります。
講師 高川 憲之(スイス在住10年、日英通訳)


2013年6月19日水曜日

夜のメニューの更新です

志門夜のメニュー、19日より更新致します。今後ともよろしくお願いいたします。





2013年6月17日月曜日

6月19日からのランチメニューです。値下げ断行! 平日大盛り無料!

19日からのランチメニューです。
平日水、木、金は蕎麦、うどんの大盛り無料サービスを行います。また、もり蕎麦・うどんを600円に値下げ致します。どこまで続けられるかわかりませんが、精一杯の努力をしてみますので、よろしくお願いいたします。


2013年6月16日日曜日

しやわせランチセット

しやわせランチ
480円
語呂合わせの命名です。

当店は外観の敷居が高いようで、初めてのお客様に来て頂くためにも、昼に一層のサービスをさせて頂く事に致しました。ワンコインで、もつも手打ちうどんも頂けてお腹も満たされる、幸せなランチセットです。もつが苦手な方はおっしゃって頂ければ、もつの代わりにサクラエビをトッピング致します。月火定休のため、19日(水)のランチ営業からご提供です。是非お試し下さい。


2013年6月15日土曜日

タウンわたらせ広告にアイスクリームのクーポン付

写真はもりうどんです。
もちもちっとして、コシのある手打ちうどんです。昼のうどん・蕎麦には一皿サービスがついてお得。もり・さるうどん・蕎麦には揚げ玉サービスもしています。

今週号のタウンわたらせに広告が出ています。アイスクリームサービスのクーポンついています。どうぞご利用ください。

2013年6月8日土曜日

ランチのひと品サービス

ランチにサービスしているひと品です。三品一皿かも。

2013年6月7日金曜日

新メニュー、サクラエビサラダ蕎麦・うどん

静岡県大井川河口で獲れるサクラエビを直送。これにシャキッとしたレタス、トマト、キュウリなどの群馬産野菜と合わせ、和のサラダ蕎麦・うどんに仕上げました。写真はサクラエビサラダ蕎麦ですが、サクラエビサラダうどんもあります。
蕎麦とサクラエビが良くあって、おいしいです~。

2013年6月6日木曜日

6月のランチメニュー

暑くなって来ましたので、冷たい蕎麦・うどんのメニューを増やしました。新しく追加したメニューは、冷やしタヌキ蕎麦・うどん、サクラエビサラダ蕎麦・うどん、三枚肉照り焼き蕎麦・うどんです。暑さでバテ気味のときは、ボリュームのある三枚肉照り焼きをどうぞ。サイドメニューでもつ煮を加えました。ビールが恋しくなります。

2013年5月22日水曜日


Liqueur which has taste of beer
Koiaji (Rich Taste) Deluxe

Japan is a rare country where tax is applied to alcohol drinks. Japanese people love beer. So the government places a high tax on beer to get money. Tax on liquor is lower than beer. So beer manufacturer made ​​a liqueur which has taste of beer to sell with lower price.
This liqueur is delicious. Taste is really beer.  www

2013年5月19日日曜日

麺’sクラブ白河 蕎麦の会のお知らせ


麺’sクラブ白河 蕎麦の会のお知らせ

恥ずかしながら、私(高川)が代表をしています麺’sクラブ白河の蕎麦の会のお知らせです。
この会は、蕎麦に限らず、麺打ちを楽しみ、またみんなで作った麺を食べるのを楽しむ会です。場所はいつも福島県白河市にある白河関の森公園で開催しています。

今回の会は私が自家石臼製粉している蕎麦粉で蕎麦打ちを楽しみ、その蕎麦を食べて二度楽しもうというものです。蕎麦を食べるだけ参加も歓迎です。

白河の澄んだ空気と、美味しい水、そして美味しい手打ち蕎麦を楽しむ、ある意味贅沢な会です。白河関の森公園は、古民家なども保存しており食後の散策にも大変面白い所です。
http://shirakawa315.com/sightseeing/post_158.html
一般の方の参加も歓迎しています。今回はカナダ人の方の参加も予定しています。蕎麦打ちを国際的に楽しむ、そんな会にもなっています。英会話を楽しみたい方にもいいかも知れません。私も久しぶりに英語を交えて、蕎麦打ちの指導をするつもりです。

お時間のある方、どうぞお気軽にご参加ください。

何故私が白河と関係があるかというと、私は仕事の都合で8年白河にいました。また、私の蕎麦打ちのルーツが白河なのです。

蕎麦の会の詳細
日時:5月26日(日) 蕎麦打ち希望の方は午前9時より、会食のみ希望の方午前11時半より
場所:白河関の森公園 白河市旗宿白河内7-2
予約の電話 090-3139-6877(高川)
会費 実費の頭割り 蕎麦打つ方は粉代700円(500g)込みでおよそ1400円前後
   会食のみの方、およそ700円前後

蕎麦打ち体験された方の蕎麦は、お持ち帰り出来ます。会食の蕎麦はいつも食べきれない程あります。蕎麦の他に山菜やもつなども用意する予定です。会食では水以外の飲料の用意はありません。お好みの飲み物は各自持参となります。ご了承ください。関の森公園には売店や自動販売機があります。また、飲酒運転は法律で禁じられております。

なお、当日は夜にバーベキューも企画しています。
こちらも実費の頭割りで行います。

日時:5月26日(日) 午後7時より
場所:白河市大工町 大黒屋亨楽園

こちらの参加も歓迎いたします。

――――――――――

麺’sクラブ白河 蕎麦の会開催に伴う、志門営業変更のご案内

麺’sクラブ白河 蕎麦の会開催のため、5月26日(日)のお昼の手打ち蕎麦、手打ちうどんの営業はお休みさせて頂きます。夜の営業は致しております。当日にご来店予定の方は、大変恐縮ですが夜の営業時にお願いいたします

2013年5月10日金曜日

今朝打った十割蕎麦。粗挽き粉も混ぜてみました。賄いもこれにします。笑

2013年5月8日水曜日

豚三枚肉の照り焼きうどん(試作)

夏に向けて、バテ防止メニューにと考えて、賄いに作ってみました、豚三枚肉の照り焼きうどん。お口に入れると、三枚肉がとろけるようにトロ~。群馬県産の豚肉です。

2013年5月2日木曜日

第二回志門のワイン会




テーマ、リヒテンシュタインの銘醸ワイン

リヒテンシュタインという国、知らないという人も多いと思います。スイスの横にある小さな国です。この国はリヒテンシュタイン侯爵が統治する絶対君主国家で、リヒテンシュタイン侯爵はヨーロッパの貴族の中で一番裕福であると言われています。その富の源は、スイス銀行より秘守性の高いリヒテンシュタイン銀行だとも。緑の多い小国リヒテンシュタインの駐車場には、ヨーロッパの高級車がずらり・・・。

リヒテンシュタイン公はワイナリー所有 (Hofkellerei des Fuersten von Liechtenstein) しており、大変質の高いワインを作っています。しかし、売る気がないのか、リヒテンシュタイン以外でこのワインをみかけることはほとんどありません。まさに謎のワイン。そして希少なワインです。

因みに在スイス日本大使館でもこのワインを購入して、パーティなどでお客をもてなしているのだとか。

この希少なリヒテンシュタインワインの中で、最高峰に位置づけられる樽熟成ものの赤を入手しました。志門ワイン会第二回は、これを料理と一緒に楽しみたいと思います。

限定6名様で行います。何故なら、ワインが一本ずつしかないからです。

ワインリスト

・Zweigelt 2009, Selektion Karlsberg
 ツヴァイゲルト、セレクション・カールスベルグ
・Vaduzer Piont Noir 2010, Bocker Vaduz
 ファドゥーツァー・ピノ・ノワール、ボッカー・ファドゥーツ
・Merlot 2008, Selektion Karlsberg
 メルロ、セレクション・カールスベルグ

料理

サラダ
稚内直送ホタテとサーモンのカルパッチョ
スイス産グリュエールチーズ使用のチーズ・ルシュティ
ポークソティ、デミグラソース、タリアテッレ添え
デザート

開催日時 5月14日(火)午後7時より
開催場所 海鮮・もつ亭志門(当日は定休日ですので貸切とします)
会費   一人5000円(20歳以下の方の参加は出来ません)
要予約 6名に達し次第締め切ります。

2013年4月30日火曜日

明日の火曜日は宴会の予約が入ったため、夜の営業を致します。お時間があれば、どうぞお越しください。明日より連休中は5日まで休まず営業致します。どうぞよろしくお願いいたします。

2013年4月25日木曜日

タン塩、野菜付き


歯ごたえがあっておいしいですよ。もつ焼きには野菜がつきます。健康にもグット。

2013年4月20日土曜日

まちナビに紹介されました

週間タウン誌、タウンわたらせのまちナビコーナーで、志門が紹介されました。ありがとうございます。

2013年4月19日金曜日

春のワインクーラー(桜)

春らしいワインドリンク、春のワインクーラー(桜)、ちょっとピンク色で桜の香りがほんのり。ほんのり甘く、微発泡。メニューに載せました。

2013年3月29日金曜日

志門の生ビール

アサヒ・スーパードライ生。
毎日丁寧にメンテナンスしているビールサーバーから注がれるスーパードライ生は、缶ビールのスーパードライとは全く違った、コクと滑らかさがあります。そしてきめの細かい泡。生ビールに一番大切なもの。この泡とビールが見事なハーモニーを奏でます。

2013年3月19日火曜日

二八蕎麦と十割蕎麦

玄蕎麦をそのまま石臼で挽きぐるみしていますので、色の濃い蕎麦に仕上がります。色合い的に田舎風の蕎麦ですが、独自の石臼製粉によって、蕎麦のコシ、透明感、しなやかさ、甘み、香りの強さを保っています。

下の箱の蕎麦が二八で、上の箱の蕎麦が十割です。色合い的な差はありませんが、作る難しさは全然違います。志門では十割でもお湯を使って麺のつながりを良くすることはしません。全て冷水を用いて打ちます。香りとコシが違うのです。十割は茹でによって茹で上がりの麺が短くなることがあり、最後まで気が抜けません。

2013年3月12日火曜日

新メニュー、チーズ・ルシュティ


スイス料理です。スイス在住時はよく食べました。ルシュティはスイス版ハッシュドポテトというと理解が早いと思います。茹でたジャガイモを荒くおろし、これをカリッと焼きあげます。シンプルな料理ですが、これにソーセージやチーズを合わせて食べると美味しいのです。

今回はチーズを合わせました。スイス産グリュエールチーズを加え、とろりと溶かしたチーズをルシュティの上に、これでもかっ!と乗せました。ボリューム感あり、ビールやワインとの相性が抜群です。

志門で、プチ・スイス気分をお味わい下さい。

2013年3月10日日曜日

昼のメニューです

手打ち蕎麦に力を入れています。栃木県那須野が原産秋蕎麦の玄蕎麦を自分のところで石臼挽きしています。もちろん手打ちです。二八と十割の二種類を用意しました。玄蕎麦の挽きぐるみで作られる蕎麦は、色が濃く、田舎蕎麦の色合いになりますが、大変強い腰があります。香りが高く、甘く、シコシコツルツルの蕎麦をお楽しみ下さい。

3月1日よりランチの営業を始めます

ランチの営業時間は毎週水曜から日曜の午前11時半から午後2時までです。

ランチメニューは、手打ちうどん、手打ち蕎麦の限定です。
今メニューを作成中ですが、自家石臼挽きの手打ち蕎麦を特に楽しんでいただければと考えています。もちろん、うどんももりで食べて美味しいうどんをご用意いたします

2013年1月19日土曜日

Eizen Suzuki Collection 奥利根ワイナリー

Merlot Cabernet メルロー・カベルネ
Eizen Suzuki Collection エイゼン・スズキ・コレクション
奥利根ワイナリー

群馬県が誇る素晴らしいワインです。複雑なブーケ、深い味わい。ラベルもお洒落。志門のワインメニューに入っています。イチオシの国産ワインです。

2013年1月16日水曜日

第一回 志門ワイン会

第一回 志門ワイン会は盛況のうちに終えることが出来ました。参加くださったみなさん、ありがとうございます。好評につき、2か月に一回のペースで定期的に開催したいと思います。
今回の目玉、シャトー・ラトゥールですが、デキャンティングしたにも関わらず、最初は閉じておりました。グラスに注いで2時間ぐらいしてやっと本領を発揮してきました。ラトゥール恐るべしです。
料理の方も皆さんに好評でした。今回はタン・デミグラに手打ち蕎麦を添えてみました。蕎麦はあらかじめ、特製のクリームとチーズに和えておきました。これにデミグラが混じってとってもおいしくなりました。洋風蕎麦の一品です。

ワインリスト

Cono Sur, Cabernet Sauvignon 2011
コノ・スル、カベルネ・ソーヴィニョン 2011
Chateau Fontesteau 1982, AC Haut Medoc, Cru Grand Bourgeois
シャトー・フォンテストー 1982
Chateau Latour 1998, AC Pauillac, 1er Grand Cru
シャトー・ラトゥール 1998


メニュー

蕎麦サラダ
タン煮込みデミグラソースと手打ち蕎麦の洋風仕立て
和牛の義経鉄板焼き野菜添え
アイスクリームとベリーのコンフィ

2013年1月12日土曜日

白河大黒屋のカフェオレ大福のフルーツ添え

メニューに加えました。
白河大黒屋のカフェオレ大福のフルーツ添え
このカフェオレ大福は最高です。私(管理人)の大好物。スイスにいたときも、ジュネーブの内富さんに輸入してもらってました。
http://www.s-daikokuya.jp/
http://www.uchitomi.ch/

2013年1月10日木曜日

新春樽酒サービス

新年おめでとうございます。
志門は9日より新年の営業を始めました。

新春サービスとして、樽酒を用意しています。一合升でお召し上がり下さい。
樽酒はおひとり様につき1杯、無料でサービス致します。
未成年の方は対象外です。

樽酒サービスは今週と来週以降樽酒が終わるまで続ける予定です。