2012年12月29日土曜日

志門・年末年始のお休みのお知らせ

海鮮・もつ亭志門の年末年始のお休みは
12月30日から1月8日までです。
1月9日より平常通り営業いたします。
来年もよろしくお願いいたします。

2012年12月21日金曜日

シャトー・ラトゥール他ボルドービンテージものを飲む会を開きます

いよいよシャトー・ラトゥールを飲む企画が決まりました。

シャトー・ラトゥール他ボルドービンテージものを飲む会

日時; 2013年1月15日
場所: 海鮮・もつ亭志門
会費: 5000円
定員: 6名

ワインリスト

Cono Sur, Cabernet Sauvignon 2011
コノ・スル、カベルネ・ソーヴィニョン 2011
Chateau Fontesteau 1982, AC Haut Medoc, Cru Grand Bourgeois
シャトー・フォンテストー 1982
Chateau Latour 1998, AC Pauillac, 1er Grand Cru
シャトー・ラトゥール 1998


メニュー

蕎麦サラダ
タン煮込みデミグラソース
和牛の義経鉄板焼き野菜添え
アイスクリームとベリーのコンフィ


コノ・スルはまぁ、最初のスターターですが、次には早速30年もののボルドーに行き、
仕上げにラトゥール14年もの、飲むときは15年ものになってます。

今回の会費は破格です。一万円でもとんとんなところですが、新年ですので出血します。

2012年12月20日木曜日

さざえのつぼ焼きがうまそう

焼いているところを写真に撮っただけなのですが、これがやたらうまそう。焼き魚もガス台の上で焼くより、こうした専用の魚焼き機で焼くと、遠火の強火で焼けて美味しいのです。

2012年12月19日水曜日

今週のお魚、第51週

今週の真鶴直送のお魚は、アジ、ヤガラ、コダイ、シマアジ、アオリイカです。

2012年12月12日水曜日

今週のお魚

今週の真鶴のお魚は、スズキ、ヤガラ、ムツ、バショウイカ、アジです。焼津からはマグロ、サクラエビ、シラスがきています。

2012年11月29日木曜日

もつ鍋

寒い時にはもつ鍋があたたまります。仕上げに手打ちうどんをいれるともうおいしさで満腹です。

2012年11月28日水曜日

今週のお魚

寒さも厳しくなってカワハギの美味しい季節となりました。今週の真鶴直送のお魚はカワハギ、アジ、キンメダイ、ムツ、アオリイカです。

2012年11月9日金曜日

【志門】手打ち蕎麦あります

いつもご利用ありがとうございます。
志門では那須産の蕎麦粉を使用しています。ちょっと緑がかった薫り高い蕎麦です。志門の蕎麦は二八、田舎十割の2種類、全て手打ちです。美味しそうな手打ちの写真をご覧ください。実際の美味しさは志門で!

2012年10月31日水曜日

今週のお魚

いつもご利用ありがとうございます。
今週(10月31日〜11月4日)の真鶴直送の地魚は、アジ、イサキ、ムツ、マダイ、キンメダイ、アオリイカです。そのほか、厚岸から生ガキを仕入れる予定です。生ガキは金曜日に入る予定です。
今週はプロ野球の日本シリーズがあって、お客様の出足が鈍いようです。皆さん、テレビの前に釘づけ??笑
ご来店お待ちしておりま〜す。

写真はお魚とは全く関係ありませんが、先日精進湖で見た富士山です。パノラマにしてみました。
富士山は、本当に日本一のやまですね。

2012年8月24日金曜日

【志門】木曜日はありがとうございました

普段木曜日は忙しくないのですが、今週の木曜日はたくさんのお客様に来て頂き、満席となりました。ありがとうございました。それにしても暑いですね。毎日の猛暑、体がおかしくなりそうです。今日も一日がんばりましょう。そして仕事の後の美味しい生ビールを、是非志門で!

2012年8月23日木曜日

【志門】今週のお魚

海鮮・もつ亭志門は22日より通常通り営業しております。
この夏場で真鶴は少し漁獲が減っています。
特にイカがだめで、価格が高騰してしまい仕入れることが出来ません。残念です。
今週の真鶴直送のお魚は、アジ、キンメ、イサキ、ムツです。
新鮮なモツも入っています。

お詫び
夏休みが16日から21日と伸びてしまいました。ブログでお知らせできず申し訳ございませんでした。もつ亭志門は22日より通常通り営業しています。皆様のお越しをお待ちしております。

2012年8月11日土曜日

【志門】お盆休みのお知らせ

突然ですが、お盆休みが決まりましたのでお知らせいたします。
志門のお盆休みは、明日8月12日(日)より8月16日(木)までの5日間です。
8月17日(金)より平常通り営業いたします。
お盆以降の皆様のお越しをお待ちしております。

2012年8月9日木曜日

電話が不調ですが、通常通り営業しています。

現在志門に電話をかけますと、すぐに切断され通話中の発信音が流れるという問題が発生しています。しかし、志門は通常通り営業しております。
今週は特に宴会などのご予約はないので、予約なしでもお食事が出来ます。是非ご利用ください。

なお、電話不調の件は、現在NTTに修理を依頼しており、とりあえず復旧工事をしてもらいました。局側の方に問題があったようです。修理後暫く様子を見てほしいとのことです。 通常通りつながることと期待しておりますが、もし切断されるようなことがありましたら、ぜひこのトピックにコメントして下さい。よろしくお願いいたします。

2012年8月4日土曜日

ボルドーVS群馬ワイン

奥利根ワイナリーのワインは価格もリーズナブルな上、品質もなかなか。志門のメニューに入れたいと思っている。その候補がEizin Suzuki Collection, Merlot Cabernet 2010 鈴木英人コレクション・メルロー・カベルネ。試飲した時、とても骨格のあるワインだと感じた。しっかりとしたボディと豊かなブーケ。国産ワインの赤でトップクラスの品質だろう。
そこで、志門で仕入れているフランスのボルドー・メドックワインと比較してみた。用意したのは同価格帯で仕入れている、Chateau Hanteillan Cru Bourgeois 2006 AC Haut-Medoc シャトー・アンティアン、クリュ・ブルジョワ、オー・メドック。ボルドー・メドックワインといえば、ワインの中のワイン。ブルジョワ級はグラン・クリュに次ぐ格付け。かなり高品質。
スタッフ3人で試飲したところ、二人が奥利根ワインに軍配を上げた。理由は奥利根ワインの方が味が濃いということだった。奥利根ワイン、メドック・ブルジョワ級。

2012年8月2日木曜日

【志門】のカードを作ってみました。明日より桐生祭り

仕事の合間にお店のカードを作ってみました。まだ決定ではありませんが、これかこれに近いものを印刷する予定です。

明日より桐生祭りです。一昨年桐生祭りを一時帰国中に見ました。今年は7月3日から5日までの予定で行われます。
http://kiryu-maturi.net/index.html

一昨年、ダンス八木節のコンテストが印象的でした。またメインの通りで八木節を踊る、若い人のパワーがすごかったのを覚えています。桐生を支える大切なパワーと思いました。今年も営業時間を抜け出して、ダンス八木節を見に行きたいと思っています。笑
Dance Yagibushi 8月5日キッズの部午後4時から、一般の部午後7時頃から、会場:桐生市新川公園
http://0277.jp/dance-yagibushi/index.html

一昨年ダンス八木節を見たとき、優勝チームのダンスをデジカメで録画して、YouTubeにアップしています。桐生商業高校のダンスチームです。すばらしい躍動感です。

http://www.youtube.com/watch?v=luxnHJXO4AI

2012年8月1日水曜日

【志門】今週の真鶴直送のお魚

【志門】今週の真鶴直送のお魚は、キンメダイ、マダイ、アジ、イサキ、アカイカです。
電話の調子がおかしいようで、呼び出してすぐ話し中になってしまうことがあるようです。現在調査中です。今週は平常通り営業していますので、電話が話し中でも、どうぞご心配なくお越しください。

2012年7月29日日曜日

アジが旬ですが、不漁でした



今の時期、アジが脂がのって旬ですが、今週は不漁でした。普通は今の時期はあまり獲れないイサキやムツがよく獲れています。おそらくはイサキなどがアジを散らしてしまって網にかからないからだろうと言っていました。
それでも確保したアジは形もよく、味も抜群です。

今週は真鶴の貴船まつりがありました。毎年盛大に行われます。なんといっても海から上がったお神輿が貴船神社の石段を駆け上がる姿は粋で見ごたえがあります。

2012年7月28日土曜日

海鮮・もつ亭志門のコース料理







もつ亭志門のお客様はほとんど常連のお客様ですが、初めてお越しのお客様が志門の美味しさをご堪能いただけるためのコース料理をご用意いたしました。
志門のお料理コース 1人前3500円
・駿河湾サラダ
・真鶴直送地魚のお刺身
・真鶴直送地魚のフライ
・義経鍋のもつ焼き(野菜つき)
・ごはん、味噌汁、香の物
・バニラアイスと4種のベリーのコンフィ
8月は桐生祭りの月間サービスとして、ごはんセットのかわりに手打ちうどんか手打ち蕎麦をお選び頂けます。志門のブログを見てきましたとおっしゃって下さい。他にも心のこもったサービスを致します。

2012年7月23日月曜日

海鮮・もつ亭、志門は木目調の落ち着いたお店です

群馬県桐生市新宿の閑静な住宅街の中にあって、奥座敷といった雰囲気を醸し出しています。掘りごたつ式のお座敷で足を延ばしておくつろぎ頂けます。美味しいものをゆったりとした気分で、とお考えのお客様にはうってつけです。ご家族でのお越しも歓迎です。

・志門自慢の、真鶴港直送地魚のお刺身
・毎週2回仕入れ、新鮮が命のモツと国産和牛の高級焼き肉
・国産玄蕎麦を自家石臼で挽きぐるみした手打ち蕎麦、十割蕎麦
・群馬産小麦入りの手打ちうどん、ひもかわ
・十年スイスに住んだ店主がお届けするスイスチーズ料理と洋風料理
・日本北端の稚内・猿払村直送のホタテ、他にも産直にこだわった食材料理の数々
・世界的に活躍するロースター、内田一也氏焙煎のこだわり珈琲
・ワイン好きシェフのこだわりワインメニュー、厳選の日本酒、焼酎

などを取りそろえ、皆様のお越しをお待ちしております。

ランチタイムも営業しております。